Ballı Kurabiye

Malzemeler:50 adet kurabiye

1 cup = 250 ml.'lik su bardağı

1 tsp = 5 ml.'lik 1 tatlı kaşığı

250 gr. tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında iyice yumuşamış (Sütaş'ın tereyağını kullandım.)
3/4 su bardağı toz şeker (Esmer toz şeker de kullanabilirsiniz.)
1/4 su bardağı bal
1 adet iri yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya esansı
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 + 2/3 su bardağı un
Tarif:

Fırını 180 (turbo firınlarda 160 derece) dereceye getirin.
Yağı ve şekeri el mikseri veya sabit bir mikserle; yumuşayıp, köpüksü bir görünüm alana kadar 2-3 dakika çırpın.
Balı, yumurtayı, vanilya esansını ekleyip, bütün malzeme homojen bir şekilde karışana kadar karıştırın.
Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir elek yardımıyla hamur karışımına eleyin. Elinizle yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru buzdolabı poşetine koyun ve 2 saat buzdolabında dinlendirin. Kullanacağınız zaman, hamuru ikiye bölün.
Hamurun birini, iki adet fırın kağıdının arasına koyun ve merdaneyle, (hamur 3 mm.- 5 mm. kalınlığında incelene kadar) açın.
Kalıpla arzu ettiğiniz şekilde kesin ve fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye dizin. 10-12 dakika; altı iyice pişip, kenarları ve üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkınca hafifçe yumuşak olacaklar. Soğuyuncaya kadar bekleyin, kapaklı ve hava almayan bir kutuda saklayın.
Kalan hamuru da önceki gibi değerlendirebilirsiniz ya da şunu yapabilirsiniz: Hamurdan küçük parçalar koparın, avuç içinizde yuvarlayarak 3.5-4 cm. çapında toplar yapın, iki parmağınızla üzerine hafifçe bastırın. Üzerine damla çikolata parçaları saplayın. 180 derece ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Soğuyunca, hava almayan bir kapta saklayın ve tüketin

__________________