Çiriş

Malzemeler:

Yarım kilo çirişotu
Sızma zeytinyağı
1 diş sarmısak
Deniz tuzu
1 adet limonun suyu
Tarif:

Çirişlerin saplarının birleştiği zarı sıyırın, uçlarını kesin. Hepsini iyice yıkayın.
Kaynar su dolu bir tencerenin içinde çirişleri yumuşayana kadar haşlayın.
Soğuk suyun altından geçirip, suyu iyice akana kadar süzdürün.
Bir karıştırma kabına arzu ettiğiniz miktarda sızma yağ, limon suyu koyun. Sarmısağı bir miktar tuzla dövün ve bu sosa ekleyin. Hepsini çatalla karıştırın ve üzerine çirişleri ekleyin. Sos heryere bulaşana kadar karıştırın.
Bir servis tabağına düzgünce yerleştirin. Üzerine arzu ederseniz kabak çekirdeği içi serpiştirin ve servis yapın.
Bu aşamada yoğurtla karıştırıp, çok lezzetli ve serin bir meze de elde edebilirsiniz.

__________________