Mercimek köftesi
MALZEMELER
2 su bardagı kırmızı mercimek,
1.5 su bardagı ince bulgur,
3 adet kuru sogan,
3-4 kaşık margarin,
2-3 çay kaşıgı kırmızı biber,
2-3 çay kaşıgı karabiber,
2-3 çay kaşıgı kimyon,
Yarım demet dereotu ve maydanoz,
6-7 dal yeşil sogan,
1 kaşık salça,
Servis için yeşil salata.
HAZIRLANIŞI
Sogan rendelenip yagla kavrulur.
Taze sogan, dereotu, maydanoz temizlenip ince dogranır.
Mercimek ayıklanıp, 3-4 bardak su ile iyice haşlanır. Sıcakken bulgurun üzerine dökülüp karıştırılır. Agzı kapatılarak bulgurun kabarması beklenir.
Bulgur kabarınca kavrulmuş sogan, tuz, kırmızı ve karabiber, kimyon, salça konup yogrulur.
Son olarak taze sogan, maydanoz, dereotu ilave edilip karıştırılır.
Küçük koza şeklinde köfteler yapılır. Tabaga dizilir. Yeşil salata ile servis yapılır.
__________________  |