Fransiz MutfaĞi

NiqhtmaRe anqeL · 06-09-2008, 23:53

Dünyanın en iyi mutfakları arasında yer alan Fransız Mutfağı, iştah açıcı ve göz doldurucu olması ile dikkat çeker. Fransız Mutfağı her bölgenin özelliklerine göre farklılık gösterir.1970'lerde başlayan modern mutfak anlaşıyla doğal bitkiler ve aromalar kullanılarak hazırlanan yemekler önem kazanmıştır.
Fransızlar güne kahve veya sıcak kakaonun yanında kruvasan, baget ve tost içeren bir kahvaltıyla başlar.
Özellikle akşam yemekleri çok önemlidir. Başlangıç olarak alkollü bir içki alınır. Arkadan çorba veya küçük bir salata ile devam eilir. Ana yemek olarak özel soslarla hazırlanmış et veya balık yanında sebze ile servis edilir. Tatlılar son derece lezzetli ve hoş görünüşlüdür.
Yemek sonrası alınan güçlü fakat miktarı az bir içkinin sindirime yardımcı olduğu düşünülür. Yemek yanında daima ekmek, soda ve şarap vardır.

Şarap yemeğin bir parçası ve tamamlayıcısıdır. " Şarapsız yemek güneşsiz bir güne benzer " diye eski bir Fransız atasözü , sofrada şarabın ne kadar önemli olduğunu gösterir.

NiqhtmaRe anqeL · 06-09-2008, 23:54

İDYE BUĞLAMA / Mul Marinye

Malzemeler :

50 midye

1 bardak beyaz şarap

2 arpacık soğan (çok ince kıyılmış)

1 havuç (ince kıyılmış)

1 diş sarımsak (dövülmüş)

6 çekilmemiş tane karabiber

Buket Garni (birbirine bağlanmış defne
yaprağı, maydonoz, kekik)

1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz

3 çorba kaşığı çiğ krema

2 yumurta sarısı

Tuz
Hazırlanışı :
Midyeleri soğuk suda güzelce yıkayın.

Midyeleri, şarap, 2 bardak su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve buket garni ile bir tencereye koyup ağır ağır kaynatın.

Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp 5 dakika kadar hafif ateşte bırakın.
Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif sallayın. Sonra alıp servis tabağına sıralayın ve sıcak tutun.

Tenceredeki suyu yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın.Tuz, kıyılmış maydanoz, çiğ krema ve yumurta sarısını ilave edip ağır ateşte sık sık karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Sosu midyelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın.

ShyNa · 06-09-2008, 23:54

Emegine sagLik canim

NiqhtmaRe anqeL · 06-10-2008, 00:10

Peynİrlİ SoĞan Çorbasi

Malzemeler :

2 çorba kaşığı soya yağı

1/2 kg. ince kıyılmış soğan

3 çorba kaşığı un

4 bardak et suyu

50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri

3-4 dilim ekmek

Karabiber

Tuz
Hazırlanışı :
Bir tencerede yağı eritin.Soğanı ilave ederek ağır ateşte hafif pembeleşinceye kadar 20 dakika kadar kavurun.

Unu, soğanın üzerine serpip 2-3 dakika daha karıştırın. Sonra et suyunu katın, bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30 dakika ağır ateşte kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ilave edin.
Ekmeklerin bir yüzünü kızartın ve dilimlere eşit miktarda peynir sürün.

Çorbayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve ekmekleri peynirli kısmı üstte kalacak şekilde çorbanın üstüne koyup fırında peynir eriyip pembeleşinceye kadar pişirin ve servis yapın.

NiqhtmaRe anqeL · 06-10-2008, 00:10

Soğutulmuş sebze çorbası

Malzemeler :

1/2 kg. patates

4 pırasa

1 adet soğan

50 gr. tereyağı

6 bardak et suyu

1 bardak koyu krema

2 çorba kaşığı kıyılmış kırmızı soğan

Bir tutam hindistancevizi unu

Karabiber

Tuz
Hazırlanışı :
Pırasanın koyu yeşil yapraklarını ayıklayın. Bütün sebzeleri ince ince kıyın.

Yağı geniş ve yayvan bir kapta eritin. Soğanı ve pırasayı, soğanların kavrulmamasına dikkat ederek, yumuşayıncaya kadar 10 dakika kadar hafif ateşte pişirin.

Patatesi ve et suyunu da ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kapağını da kapatıp sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Çorbayı iyice süzün veya blendırdan geçirin ve iyice soğutun.

Kremayı, kırmızı soğanı, hizdistancevizini karıştırın. Tuzunu ve biberini ilave edip soğutulmuş bir kasenin içinde servis yapın.

NiqhtmaRe anqeL · 06-10-2008, 00:11

Gujer

Malzemeler :

4 yumurta

1,5 su bardağı un

250 gr. rendelenmiş gravyer peyniri

250 gr. tereyağı

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı :
Önce fırınınızı 220 dereceye getirin. Fırın tepsinize bir yağlı kağıt serin ve bir tatlı kaşığı yağ ile yağlayın. Kalan yağın yarısını, suyu ve tuzu büyük bir tencereye koyun ve kaynatın.
Tencereyi ateşten alıp unu katarak karıştırın. Tencereyi tekrar ateşe koyup sürekli karıştırarak, karışım hamur kıvamına gelip tencerenin kenarlarından kolay ayrılır hale gelene kadar pişirin.
Tencereyi tekrar ateşten alıp yumurtaları teker teker katın. Rendelenmiş peynirden 2 çorba kaşığını ayırıp kalanını tencereye ekleyin ve karıştırın.

Karışımdan tepeleme dolu çorba kaşıkları alıp yağlanmış kağıdın üzerine bir halka olacak şekilde dökün. Ayırdığınız 2 çorba kaşığı peyniri halkanın üzerine serpip fırına sürün.
40 dakika kadar kabarıp altın sarısı renk alana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın.

NiqhtmaRe anqeL · 06-10-2008, 00:12

Kup Jak

Malzemeler :

2 su bardağı karışık meyve (küçük küçük doğranmış)

2 çorba kaşığı toz şeker

2 tatlı kaşığı limon suyu

7 çorba kaşığı vişne likörü

2 su bardağı limon dondurması

2 su bardağı böğürtlen dondurması

1/3 su bardağı kabuksuz badem (ortadan ikiye bölünmüş)

Hazırlanışı :
Orta boy bir kasede, karışık meyve, şeker, limon suyu ve 6 çorba kaşığı vişne likörünü kaşıkla iyice karıştırın. Kasenin üstünü kapatıp buzdolabında 1 saat soğutun.

Servis yapacağınız 6 tane kup bardağını da 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bir çorba kaşığı böğürtlen dondurması ile bir çorba kaşığı limon dondurmasını bardaklara aralarında biraz açıklık bırakarak yan yana koyun.

Meyveyi buzdolabından çıkarıp bir bir çorba kaşığı alarak dondurmaların arasına koyun.
Kup Jak'e geri kalan vişne likörünü serpip, bademlerle süsleyerek hemen servis yapın.

NiqhtmaRe anqeL · 06-10-2008, 00:12

Kalıpta Krema

Malzemeler :

225 gr. karper, eritme peynir

2 bardak koyu krema

2 çay kaşığı elenmiş pudra şekeri

225 gr. çilek

Limon suyu

Pudra şekeri
Hazırlanışı :
Tahta bir kaşık kullanarak peyniri ince bir tel elekten, derin bir kaba ezerek geçirin. Sonra içine koyu krema ile pudra şekerini katın ve iyice karıştırın.

Hazırladığınız karışımı ya altı delikli, kalp şeklindeki kalıplara dökün yada içine tülbent serilmiş bir süzgeç içine koyun ve sabaha kadar süzülmesi için serin bir yerde bırakın.

Servis yapmadan önce, kalıpları servis tabaklarına ters olarak çevirip boşaltın, üzerine çilek ve tat vermesi için pudra şekeri serpiştirin, sonra çilekle süslediğiniz kremayı servis yapın.

NiqhtmaRe anqeL · 06-10-2008, 00:13

Maydanozlu omlet

Malzemeler :

2 yumurta

1 çorba kaşığı su

1 silme çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz

1 çorba kaşığı tereyağ

Tuz ve biber

Hazırlanışı :
Yumurta, su, tuz, biber ve maydanozu bir kaseye koyun, sonra bir çatalla iyice karıştırın.

Küçük bir tavada yağı eritin, yağ cızırdamaya başlayınca yumurtalı karışımı tavaya dökün.

Tavanın kenarlarına yapışan yumurtaları çatalla sıyırarak ortaya toplayın ve omletin altı pembeleşince ikiye katlayıp yayvan bir tabağa alın ve hemen servis yapın

NiqhtmaRe anqeL · 06-10-2008, 00:13

Şaraplı Tas kebabı

Malzemeler :

1 kg. sığır filetosu

200 gr. ince kıyılmış pastırma

50 gr. tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

12 arpacık soğan

2 çorba kaşığı un

1 bardak et suyu

2 diş dövülmüş sarmısak

Buket garni (birbirine bağlanmış
defne yaprağı, maydanoz, kekik)

2 bardak kırmızı şarap

100 gr. mantar

Garnitür için küp halinde kesilmiş ve kızartılmış
ekmek ve ince kıyılmış maydanoz

Tuz ve taze çekilmiş karabiber Hazırlanışı :
Eti 3 cm.lik küpler halinde parça parça kesin.

Yağın 25 gramını bir tavada zeytinyağla karıştırarak eritin. Soğanları tavaya koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanları çıkartıp bir kenara koyun.

Aynı yağa eti ve pastırmaları atıp nar gibi oluncaya kadar kızartın. Eti süzüp alın ve kapaklı bir tencereye koyun.
Tavaya un serpin, karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Sonra et suyunu, sarmısağı, buket garniyi, tuzu, biberi ve şarabı katın. Karışım kayulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Koyulaşan karışımı etin üstüne dökün ve tencerenin kapağını kapatarak 150 derece ısıdaki fırında 1,5 saat kadar pişirin.
Yağın geri kalmış olan 25 gramını eritin ve mantarı 2-3 dakika kavurun. Mantarı ve soğanı et tenceresine koyun ve yarım saat daha pişirin.

Sonra üzerine küçük kesilip kızartılmış ekmekle ince kıyılmış maydanozu serperek sıcak olarak servis yapın.

06-09-2008, 23:53	#1 (permalink)
NiqhtmaRe anqeL мч L♥vε is * Üyelik tarihi: 04-08-2007 Bulunduğu yer: нerkes qeç kaldıqı kadar varır нaчata . Cinsiyet: Mesajlar: 7.643 Konular: 354 Ruh Halim: Rep puanı:19293949 Toplam Online: 6 Gün 7 Saat 22 Dakika 37 Saniye	Fransiz MutfaĞi Dünyanın en iyi mutfakları arasında yer alan Fransız Mutfağı, iştah açıcı ve göz doldurucu olması ile dikkat çeker. Fransız Mutfağı her bölgenin özelliklerine göre farklılık gösterir.1970'lerde başlayan modern mutfak anlaşıyla doğal bitkiler ve aromalar kullanılarak hazırlanan yemekler önem kazanmıştır. Fransızlar güne kahve veya sıcak kakaonun yanında kruvasan, baget ve tost içeren bir kahvaltıyla başlar. Özellikle akşam yemekleri çok önemlidir. Başlangıç olarak alkollü bir içki alınır. Arkadan çorba veya küçük bir salata ile devam eilir. Ana yemek olarak özel soslarla hazırlanmış et veya balık yanında sebze ile servis edilir. Tatlılar son derece lezzetli ve hoş görünüşlüdür. Yemek sonrası alınan güçlü fakat miktarı az bir içkinin sindirime yardımcı olduğu düşünülür. Yemek yanında daima ekmek, soda ve şarap vardır. Şarap yemeğin bir parçası ve tamamlayıcısıdır. " Şarapsız yemek güneşsiz bir güne benzer " diye eski bir Fransız atasözü , sofrada şarabın ne kadar önemli olduğunu gösterir. __________________

06-09-2008, 23:54	#2 (permalink)
NiqhtmaRe anqeL мч L♥vε is * Üyelik tarihi: 04-08-2007 Bulunduğu yer: нerkes qeç kaldıqı kadar varır нaчata . Cinsiyet: Mesajlar: 7.643 Konular: 354 Ruh Halim: Rep puanı:19293949 Toplam Online: 6 Gün 7 Saat 22 Dakika 37 Saniye	İDYE BUĞLAMA / Mul Marinye Malzemeler : 50 midye 1 bardak beyaz şarap 2 arpacık soğan (çok ince kıyılmış) 1 havuç (ince kıyılmış) 1 diş sarımsak (dövülmüş) 6 çekilmemiş tane karabiber Buket Garni (birbirine bağlanmış defne yaprağı, maydonoz, kekik) 1 çorba kaşığı kıyılmış maydonoz 3 çorba kaşığı çiğ krema 2 yumurta sarısı Tuz Hazırlanışı : Midyeleri soğuk suda güzelce yıkayın. Midyeleri, şarap, 2 bardak su, soğan, havuç, sarmısak, karabiber tanesi ve buket garni ile bir tencereye koyup ağır ağır kaynatın. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp 5 dakika kadar hafif ateşte bırakın. Midyeler açılıncaya kadar tencereyi hafif sallayın. Sonra alıp servis tabağına sıralayın ve sıcak tutun. Tenceredeki suyu yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın.Tuz, kıyılmış maydanoz, çiğ krema ve yumurta sarısını ilave edip ağır ateşte sık sık karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Sosu midyelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın. __________________

06-09-2008, 23:54	#3 (permalink)
ShyNa » Aşk-ı İlahi « Üyelik tarihi: 10-21-2007 Bulunduğu yer: Bilinmezlerdeyim.. Cinsiyet: Mesajlar: 6.858 Konular: 742 Ruh Halim: Rep puanı:43026913 Toplam Online: 1 Hafta 1 Gün 9 Saat 48 Dakika 2 Saniye	Emegine sagLik canim __________________

06-10-2008, 00:10	#4 (permalink)
NiqhtmaRe anqeL мч L♥vε is * Üyelik tarihi: 04-08-2007 Bulunduğu yer: нerkes qeç kaldıqı kadar varır нaчata . Cinsiyet: Mesajlar: 7.643 Konular: 354 Ruh Halim: Rep puanı:19293949 Toplam Online: 6 Gün 7 Saat 22 Dakika 37 Saniye	Peynİrlİ SoĞan Çorbasi Malzemeler : 2 çorba kaşığı soya yağı 1/2 kg. ince kıyılmış soğan 3 çorba kaşığı un 4 bardak et suyu 50 gr. rendelenmiş kaşar peyniri 3-4 dilim ekmek Karabiber Tuz Hazırlanışı : Bir tencerede yağı eritin.Soğanı ilave ederek ağır ateşte hafif pembeleşinceye kadar 20 dakika kadar kavurun. Unu, soğanın üzerine serpip 2-3 dakika daha karıştırın. Sonra et suyunu katın, bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30 dakika ağır ateşte kaynatın. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Ekmeklerin bir yüzünü kızartın ve dilimlere eşit miktarda peynir sürün. Çorbayı ısıya dayanıklı bir kaseye koyun ve ekmekleri peynirli kısmı üstte kalacak şekilde çorbanın üstüne koyup fırında peynir eriyip pembeleşinceye kadar pişirin ve servis yapın. __________________

06-10-2008, 00:10	#5 (permalink)
NiqhtmaRe anqeL мч L♥vε is * Üyelik tarihi: 04-08-2007 Bulunduğu yer: нerkes qeç kaldıqı kadar varır нaчata . Cinsiyet: Mesajlar: 7.643 Konular: 354 Ruh Halim: Rep puanı:19293949 Toplam Online: 6 Gün 7 Saat 22 Dakika 37 Saniye	Soğutulmuş sebze çorbası Malzemeler : 1/2 kg. patates 4 pırasa 1 adet soğan 50 gr. tereyağı 6 bardak et suyu 1 bardak koyu krema 2 çorba kaşığı kıyılmış kırmızı soğan Bir tutam hindistancevizi unu Karabiber Tuz Hazırlanışı : Pırasanın koyu yeşil yapraklarını ayıklayın. Bütün sebzeleri ince ince kıyın. Yağı geniş ve yayvan bir kapta eritin. Soğanı ve pırasayı, soğanların kavrulmamasına dikkat ederek, yumuşayıncaya kadar 10 dakika kadar hafif ateşte pişirin. Patatesi ve et suyunu da ilave ederek kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra kapağını da kapatıp sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Çorbayı iyice süzün veya blendırdan geçirin ve iyice soğutun. Kremayı, kırmızı soğanı, hizdistancevizini karıştırın. Tuzunu ve biberini ilave edip soğutulmuş bir kasenin içinde servis yapın. __________________

06-10-2008, 00:11	#6 (permalink)
NiqhtmaRe anqeL мч L♥vε is * Üyelik tarihi: 04-08-2007 Bulunduğu yer: нerkes qeç kaldıqı kadar varır нaчata . Cinsiyet: Mesajlar: 7.643 Konular: 354 Ruh Halim: Rep puanı:19293949 Toplam Online: 6 Gün 7 Saat 22 Dakika 37 Saniye	Gujer Malzemeler : 4 yumurta 1,5 su bardağı un 250 gr. rendelenmiş gravyer peyniri 250 gr. tereyağı 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı : Önce fırınınızı 220 dereceye getirin. Fırın tepsinize bir yağlı kağıt serin ve bir tatlı kaşığı yağ ile yağlayın. Kalan yağın yarısını, suyu ve tuzu büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Tencereyi ateşten alıp unu katarak karıştırın. Tencereyi tekrar ateşe koyup sürekli karıştırarak, karışım hamur kıvamına gelip tencerenin kenarlarından kolay ayrılır hale gelene kadar pişirin. Tencereyi tekrar ateşten alıp yumurtaları teker teker katın. Rendelenmiş peynirden 2 çorba kaşığını ayırıp kalanını tencereye ekleyin ve karıştırın. Karışımdan tepeleme dolu çorba kaşıkları alıp yağlanmış kağıdın üzerine bir halka olacak şekilde dökün. Ayırdığınız 2 çorba kaşığı peyniri halkanın üzerine serpip fırına sürün. 40 dakika kadar kabarıp altın sarısı renk alana kadar pişirin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın. __________________

06-10-2008, 00:12	#7 (permalink)
NiqhtmaRe anqeL мч L♥vε is * Üyelik tarihi: 04-08-2007 Bulunduğu yer: нerkes qeç kaldıqı kadar varır нaчata . Cinsiyet: Mesajlar: 7.643 Konular: 354 Ruh Halim: Rep puanı:19293949 Toplam Online: 6 Gün 7 Saat 22 Dakika 37 Saniye	Kup Jak Malzemeler : 2 su bardağı karışık meyve (küçük küçük doğranmış) 2 çorba kaşığı toz şeker 2 tatlı kaşığı limon suyu 7 çorba kaşığı vişne likörü 2 su bardağı limon dondurması 2 su bardağı böğürtlen dondurması 1/3 su bardağı kabuksuz badem (ortadan ikiye bölünmüş) Hazırlanışı : Orta boy bir kasede, karışık meyve, şeker, limon suyu ve 6 çorba kaşığı vişne likörünü kaşıkla iyice karıştırın. Kasenin üstünü kapatıp buzdolabında 1 saat soğutun. Servis yapacağınız 6 tane kup bardağını da 30 dakika buzdolabında bekletin. Bir çorba kaşığı böğürtlen dondurması ile bir çorba kaşığı limon dondurmasını bardaklara aralarında biraz açıklık bırakarak yan yana koyun. Meyveyi buzdolabından çıkarıp bir bir çorba kaşığı alarak dondurmaların arasına koyun. Kup Jak'e geri kalan vişne likörünü serpip, bademlerle süsleyerek hemen servis yapın. __________________

06-10-2008, 00:12	#8 (permalink)
NiqhtmaRe anqeL мч L♥vε is * Üyelik tarihi: 04-08-2007 Bulunduğu yer: нerkes qeç kaldıqı kadar varır нaчata . Cinsiyet: Mesajlar: 7.643 Konular: 354 Ruh Halim: Rep puanı:19293949 Toplam Online: 6 Gün 7 Saat 22 Dakika 37 Saniye	Kalıpta Krema Malzemeler : 225 gr. karper, eritme peynir 2 bardak koyu krema 2 çay kaşığı elenmiş pudra şekeri 225 gr. çilek Limon suyu Pudra şekeri Hazırlanışı : Tahta bir kaşık kullanarak peyniri ince bir tel elekten, derin bir kaba ezerek geçirin. Sonra içine koyu krema ile pudra şekerini katın ve iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı ya altı delikli, kalp şeklindeki kalıplara dökün yada içine tülbent serilmiş bir süzgeç içine koyun ve sabaha kadar süzülmesi için serin bir yerde bırakın. Servis yapmadan önce, kalıpları servis tabaklarına ters olarak çevirip boşaltın, üzerine çilek ve tat vermesi için pudra şekeri serpiştirin, sonra çilekle süslediğiniz kremayı servis yapın. __________________

06-10-2008, 00:13	#9 (permalink)
NiqhtmaRe anqeL мч L♥vε is * Üyelik tarihi: 04-08-2007 Bulunduğu yer: нerkes qeç kaldıqı kadar varır нaчata . Cinsiyet: Mesajlar: 7.643 Konular: 354 Ruh Halim: Rep puanı:19293949 Toplam Online: 6 Gün 7 Saat 22 Dakika 37 Saniye	Maydanozlu omlet Malzemeler : 2 yumurta 1 çorba kaşığı su 1 silme çay kaşığı ince kıyılmış maydanoz 1 çorba kaşığı tereyağ Tuz ve biber Hazırlanışı : Yumurta, su, tuz, biber ve maydanozu bir kaseye koyun, sonra bir çatalla iyice karıştırın. Küçük bir tavada yağı eritin, yağ cızırdamaya başlayınca yumurtalı karışımı tavaya dökün. Tavanın kenarlarına yapışan yumurtaları çatalla sıyırarak ortaya toplayın ve omletin altı pembeleşince ikiye katlayıp yayvan bir tabağa alın ve hemen servis yapın __________________

06-10-2008, 00:13	#10 (permalink)
NiqhtmaRe anqeL мч L♥vε is * Üyelik tarihi: 04-08-2007 Bulunduğu yer: нerkes qeç kaldıqı kadar varır нaчata . Cinsiyet: Mesajlar: 7.643 Konular: 354 Ruh Halim: Rep puanı:19293949 Toplam Online: 6 Gün 7 Saat 22 Dakika 37 Saniye	Şaraplı Tas kebabı Malzemeler : 1 kg. sığır filetosu 200 gr. ince kıyılmış pastırma 50 gr. tereyağı 2 çorba kaşığı zeytinyağı 12 arpacık soğan 2 çorba kaşığı un 1 bardak et suyu 2 diş dövülmüş sarmısak Buket garni (birbirine bağlanmış defne yaprağı, maydanoz, kekik) 2 bardak kırmızı şarap 100 gr. mantar Garnitür için küp halinde kesilmiş ve kızartılmış ekmek ve ince kıyılmış maydanoz Tuz ve taze çekilmiş karabiber Hazırlanışı : Eti 3 cm.lik küpler halinde parça parça kesin. Yağın 25 gramını bir tavada zeytinyağla karıştırarak eritin. Soğanları tavaya koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun. Kavurduğunuz soğanları çıkartıp bir kenara koyun. Aynı yağa eti ve pastırmaları atıp nar gibi oluncaya kadar kızartın. Eti süzüp alın ve kapaklı bir tencereye koyun. Tavaya un serpin, karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Sonra et suyunu, sarmısağı, buket garniyi, tuzu, biberi ve şarabı katın. Karışım kayulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Koyulaşan karışımı etin üstüne dökün ve tencerenin kapağını kapatarak 150 derece ısıdaki fırında 1,5 saat kadar pişirin. Yağın geri kalmış olan 25 gramını eritin ve mantarı 2-3 dakika kavurun. Mantarı ve soğanı et tenceresine koyun ve yarım saat daha pişirin. Sonra üzerine küçük kesilip kızartılmış ekmekle ince kıyılmış maydanozu serperek sıcak olarak servis yapın. __________________

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
TeYzeM KoNuYa Fransiz KaLMisSiN:D	'_YuPPiPLanTe_'	Komik Resimler	16	06-03-2008 18:06
KKTC MutfaĞi Ve Yemeklerİ	AgREgA	Yemek Tarifleri	0	03-16-2008 01:34
Firina Saklanan Havaİ FİŞeklerle MutfaĞi Havaya UÇurdu	romantik_çocuk54	Enteresan Olaylar	2	07-17-2007 14:22
Kendi barbarliklarindan, fransiz kalmislar	●[яαρυηzєl]●	Enteresan Olaylar	16	06-04-2007 06:40

6.