Macar Gulaş (MACAR)

ShyNa · 07-07-2008, 20:57

Macar Gulaş (MACAR)

1 Kg Yağsız Kuşbası Dana Eti
"Tercihan sokum tarafından"

100 gr Margarin veya yemeklik Tereyağı

750 gr Kuru soğan

1 Ç.K. Domates Salçası

½ Ç.K. Biber Salçası

1 Ç.K. Mayoran " Mercanköşk"

1 Ç.K. Kümmel "Avrupa Kimyon"
(Yerli kimyon ile olmaz)

3 Diş dövülmüş sarmısak

1 Defne Yaprağı

"Ungarische Gulasch"
Dünyaca tanınmış bir Macar et yemeği. Orijinal adının "Kul Aşı" olduğu ve Osmanlıların Macaristanı işgali sırasında yaygın şekilde pişirildiği rivayet olunur

Soğanları yemeklik doğrayınız ve yağda iyice kavurarak öldürünüz. Bu arada dövülmüş sarmısağı da soğanlara katınız. Salçaları da ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Dikkat edilecek husus sık sık karıştırılarak soğanların yanmamasını teminidir.

Şimdi eti katınız ve harlı ateşte et rengini değiştirip suyunu bırakıp tekrar suyunu çekene kadar kavurmaya ara vermeyiniz. Et suyunu çekince iki bardak kaynar su ilave ediniz. Tuzunu, karabiberini, kırmızı biberini, mercanköşk ve kümmeli katınız defne yaprağını da tencereye koyunuz.

Bu karışımı kapak kapalı iken yaklaşık bir buçuk saat hafif ateşte pişiriniz. (Eğer bütün işlemleri düdüklü tencede yaparsanız nihai pişirme süresi 20 dakikadır)

Gerekiyorsa kaynar su ilave ediniz. Pişmiş vaziyetteki Gulaş sulu olacağından bir bardağa suyundan alıp bir kaşık unu içinde topaklanmadan eritiniz ve Gulaşa katınız. 5 dakika daha kaynatınız. Un şişer ve Gulaşın salçası kıvamlı olur.
Garni olarak haşlanmış patates, beyaz pilav veya erişte makarna verilebilir.

Not : Türk usulü tas kebabında sayılan baharatlar kullanılmaz. Soğan yarı yarıya daha azdır. Salçası un ile koyulaştırılmaz.

Afiyet Olsun.!…

pilli_bebek · 07-07-2008, 23:24

ellerine sağlık

07-07-2008, 20:57	#1 (permalink)
ShyNa CruSHєd SiLєиCє Üyelik tarihi: 10-21-2007 Bulunduğu yer: Bilinmezlerdeyim.. Cinsiyet: Mesajlar: 6.820 Konular: 734 Ruh Halim: Rep puanı:23297026 Toplam Online: 1 Hafta 16 Saat 23 Dakika 55 Saniye	Macar Gulaş (MACAR) Macar Gulaş (MACAR) 1 Kg Yağsız Kuşbası Dana Eti "Tercihan sokum tarafından" 100 gr Margarin veya yemeklik Tereyağı 750 gr Kuru soğan 1 Ç.K. Domates Salçası ½ Ç.K. Biber Salçası 1 Ç.K. Mayoran " Mercanköşk" 1 Ç.K. Kümmel "Avrupa Kimyon" (Yerli kimyon ile olmaz) 3 Diş dövülmüş sarmısak 1 Defne Yaprağı "Ungarische Gulasch" Dünyaca tanınmış bir Macar et yemeği. Orijinal adının "Kul Aşı" olduğu ve Osmanlıların Macaristanı işgali sırasında yaygın şekilde pişirildiği rivayet olunur Soğanları yemeklik doğrayınız ve yağda iyice kavurarak öldürünüz. Bu arada dövülmüş sarmısağı da soğanlara katınız. Salçaları da ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Dikkat edilecek husus sık sık karıştırılarak soğanların yanmamasını teminidir. Şimdi eti katınız ve harlı ateşte et rengini değiştirip suyunu bırakıp tekrar suyunu çekene kadar kavurmaya ara vermeyiniz. Et suyunu çekince iki bardak kaynar su ilave ediniz. Tuzunu, karabiberini, kırmızı biberini, mercanköşk ve kümmeli katınız defne yaprağını da tencereye koyunuz. Bu karışımı kapak kapalı iken yaklaşık bir buçuk saat hafif ateşte pişiriniz. (Eğer bütün işlemleri düdüklü tencede yaparsanız nihai pişirme süresi 20 dakikadır) Gerekiyorsa kaynar su ilave ediniz. Pişmiş vaziyetteki Gulaş sulu olacağından bir bardağa suyundan alıp bir kaşık unu içinde topaklanmadan eritiniz ve Gulaşa katınız. 5 dakika daha kaynatınız. Un şişer ve Gulaşın salçası kıvamlı olur. Garni olarak haşlanmış patates, beyaz pilav veya erişte makarna verilebilir. Not : Türk usulü tas kebabında sayılan baharatlar kullanılmaz. Soğan yarı yarıya daha azdır. Salçası un ile koyulaştırılmaz. Afiyet Olsun.!… __________________ Yeni resimli şiir çalışmam tıkla!

07-07-2008, 23:24	#2 (permalink)
pilli_bebek Bizden Biri Üyelik tarihi: 01-30-2008 Bulunduğu yer: hasta siempre!! E.C.G. Cinsiyet: Mesajlar: 3.590 Konular: 56 Ruh Halim: Rep puanı:54997 Toplam Online: 1 Gün 8 Saat 1 Dakika 39 Saniye	ellerine sağlık __________________

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
alişan macar kızlarını iyi bulmuş	FuŞya	Magazin	0	06-24-2008 12:18
ÇAKIN MACAR’A BARIŞALIM!	cAncAzIm89	Spor	5	09-28-2007 21:33

6.