 |
|
| |||||||
| Kayıt ol | Sohbet | Yardım | Üye Listesi | Ajanda | Arama | Bugünki Mesajlar | Forumları Okundu Kabul Et |
| Uyarılar |
 |
 |
| | Seçenekler | Stil |
07-28-2007, 02:08
| #31 (permalink) |
| ||уüяєğιм α¢ıуσя ||   Üyelik tarihi: 08-05-2006 Bulunduğu yer: qönLümüN yıKınTıLarınDa caN çekişiyor umuTLarıM... Cinsiyet: 
Mesajlar: 8.885
Konular: 686
Ruh Halim:  Rep puanı:36973 |  Bıldırcın Kebap MALZEMELER 1 Adet Bıldırcın 1 Adet Bostan Patlıcan 30 gr Tereyağı 1 Yemek Kaşığı Un 1 Yemek Kaşığı Krema 2 Yemek Kaşığı Salça 1 Tutam Tuz 1 Tutam Karabiber HAZIRLANIŞI Patlıcanı tepesinden keserek içerisini oyun.Bıldırcınları temizleyin patlıcanların içerisine koyarak tepsiye alın. Tencerede tereyağını eriterek, içerisine un koyup biraz kavurun. içerisine salça, et suyu, tuz, karabiber ve krema koyarak bir taşım kaynatın. İçerisinde bıldırcın olan tepsiye koyarak üzerini folyoyla kapatıp fırına koyun. 200 derece fırında pişirin. Bıldırcınlar pişene kadar fırında kalsın. Servis tabağına alarak sıcak olarak
__________________  |
|  |
|
08-02-2007, 14:37
| #32 (permalink) |
| Foruma Alışıyor  Üyelik tarihi: 07-05-2007
Mesajlar: 94
Konular: 24 Rep puanı:0  | Analı Kızlı Köfte (((Yanlıs Anlamayın Yemegın Ismı Boyle :) Yemek : Analı kızlı köfte Tür : Köfteler Mutfak : Türk mutfağı Süre : Zorluk : -------------------------------------------------------------------------------- MALZEMELER 1 kg orta bulgur 1 kg kıyma 4 baş kuru soğan 1demet maydanoz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı pul biber tuz sıvı yağ HAZIRLANIŞI İçinin hazırlanışı : 4 baş kuru soğanı ince ince doğrayın, yağda hafif kavurun ve daha sonra kıymanın 250 gramıyla birlikte iyice kavurun. Daha sonra baharatlarını ve maydanozu içine ekleyerek tuzun ilave edip iyice karıştırıp soğumaya bırakın. Dışının hazırlanışı : Kalan 750 gr kıymayı 4 su bardağı suyla yoğurun. Bulgurla kıymayı karıştırıp macun kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun, yoğurduğunuz bu bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak elinizin içinde içi boş yumurta şeklinde açın. Daha sonra soğumaya bırakılan iç malzemeyi içine koyup kapatın. Hazırladığınız bulgurdan misket büyüklüğünde yuvarlayın. Bu işler bittikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağ ve salçadan oluşan suyu hazırlayıp kaynadıktan sonra köfteleri içine atın. 15 dakika haşladıktan sonra servis edin.
__________________ (((( BeĞeNdİySeN +ReP wEr ))) |
| |
|
08-04-2007, 22:55
| #36 (permalink) |
| Bizden Biri   Üyelik tarihi: 04-23-2007 Bulunduğu yer: ... Cinsiyet:
Mesajlar: 3.006
Konular: 68
Ruh Halim:  Rep puanı:1208 | Gökkuşağı Köftesi (6 Kişilik) MALZEMELER 3 Adet Havuç 3 Adet Patates 2 Çorba Kaşığı Süt 2 Adet Yumurta ½ Kg Az Yağlı Kıyma 1 Adet Soğan 1 Dilim Bayat Ekmek İçi 1 Tatlı Kaşığı Köfte Baharı 1 Çay Kaşığı Kimyon 5 Diş Sarmısak Tuz Süslemek İçin: 2 Adet Domates 3-4 Adet Sivri Biber 2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 2 Dilim Bayat Ekmek İçi 2 Çorba Kaşığı rendelenmiş Kaşar Sos İçin: 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 3 Diş Dövülmüş Sarmısak 2-3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ 1 Adet Tavuk Suyu Tableti 1 Tatlı Kaşığı Şeker HAZIRLANIŞI Ön hazırlık olarak patatesleri ve havucu haşladıktan sonra soyup, doğrayalım. Mutfak robotunda, patatesleri, havuçları, sütü, yumurtaları, sıvı yağı ve tuzu pürüzsüz bir kıvama getirelim. Patates ve havuçtan oluşan püreyi bir tarafta bekletelim. Kıymaya rendelenmiş soğanı ekleyelim. Bayat ekmek içini ufalayalım. Dövülmüş sarmısakları ekleyelim. Köfte baharını, kimyon ve tuzu ekleyelim. Köfte harcı özlü bir hamur haline gelene kadar yoğuralım. Orta büyüklükteki bir tepsiyi çok az yağlayalım. Köfte harcını düzgün bir şekilde yayalım. Isıtılmış fırında köfte harcını yarı yarıya pişirelim. Tepsiyi fırından alıp, üzerine kaşar peyniri serpip, tepsiyi tekrar fırına sürelim. 15 dakika pişirelim. Fırından aldıktan sonra Dilimler şeklinde keselim. Her dilimin ortasına 1 dilim domates ve sivri biber yerleştirelim. Sos için tüm malzemeyi karıştıralım. Servis tanağına önce sosu yayalım. Köfte dilimini üzerine yerleştirerek servis yapalım.
__________________ Bir Yağmur Gibi Üzerime Yağdığın Günden Beri,Sırılsıklam Yaşıyorum Seni... |
|
| |
|
08-12-2007, 16:44
| #39 (permalink) |
| Foruma Isınan Üye   Üyelik tarihi: 08-06-2007 Bulunduğu yer: *ToLhILdAn*BaTmAnLı*
Mesajlar: 1.850
Konular: 128 Rep puanı:0 | Çig Köfte Nasıl Yapılır Malzemelerimiz * Önceikle geniş bir tepsi * Yarım kilo çiğköftelik ince bulgur * Yarım kilo çiğ köftelik tammm yağsıss çiğ köfte makinasında çekilmiş dana eti (yada 2 kere çekilmiş olmalı ) * 1 demet maydonos * 2 sap tase soğan * 1 büyük kuru soğan * 4 diş sarımsak * 2 tatlı kaşığı karabiber * 3 tatlı kaşığı pul biber * 3 yemek kaşığo acı biber salçası * 1 yemek kaşığı domates salçası * 2 tatlı kaşığı tus * 2 tatlı kaşığı bulabiliyosanıs çiğ köftelik gasiantep baharatı yoksa isot yani kimyon, yenibahar, nane gibi kaışımlar... Servis için Marul veya kıvırcık Limon Gelelim Yapılışına Öncelikle tase soğan, kuru soğan, sarımsak ve maydonos çok ama çok ince şekilde kıyılıyor. Tepsimisin bir yarısına bulgurumusu koyuyorus. diğer yarısına tase soğan ve maydonos hariç diğer tüm malsemeleri koyuyorus. Bulguru tepsinin bi kenarında bekletirken diğer yarıdaki malsemeleri iyice birbirine yedirecek gibi uzun uzun yoğuruyorus. Birbirini iyice yedirdiğimise emin olduktan sonra ara ara azar azar bulgur ekleyerek yoğurmaya, yedirmeye dewam ediyorus. Azar azar bulguru yedire yedire birbirlerini iyice kaynaştırıyorus. Bunu şöylede tarif edebilirim. Sol avucumusun arasında iyice malzemeleri sıkıştırıyorus. Yumruk yapıp yukarıda kalan parçaları diğer elimisle iyice ovalıyorus. Bütün hepsini birbirine yedirip köftelik kıvama geldiğini anladığımısda tase soğan ve maydonosu da katıyorus ve onlarıda iyice birbirine yediriyorus. Sonra köfte şeklini vererek avucumusda sıkıp hasır hale getiriyorus. Sonra yanında marul ve limon suyuyla servisimisi yapıyorus. Ardındanda parmaklarınısla beraber yiyorsunus Not: Acı biber ve acı salça katkı oranlarını kendi damak zevkinise görede ayarlayabilirsinis. Bu gasiantep usulu olarak düşünülünce acısı onlara göre orta kıvamda çiğ köftedir Bilginise... AFİYET OLSUN |
|
| |
|
| Seçenekler | |
| Stil | |
|
|
Normal
