 |
|
| |||||||
| Kayıt ol | Sohbet | Yardım | Üye Listesi | Ajanda | Arama | Bugünki Mesajlar | Forumları Okundu Kabul Et |
| Uyarılar |
 |
 |
| | Seçenekler | Stil |
06-12-2005, 17:17
| #1 (permalink) |
| Deneyimli  Üyelik tarihi: 05-07-2005 Bulunduğu yer: aSKeRiMiN KaLBiNDeN:)
Mesajlar: 2.396
Konular: 44 Rep puanı:0 |  KöFTeLer / Kepaplar  *******İÇLİ KÖFTE***** M a l z e m e l e r 20 gr. fıstık içi veya ceviz içi, Yarım çay kaşığı tuz, Yarım çay kaşığı karabiber, Yarım çay kaşığı tozbiber, Yarım çay bardağı pulbiber, 150 gr. az yağlı kıyma, 100 gr. soğan, Hamurun İçindekiler: 50 gr. simit(köftelik bulgur), 25 gr. çiğ köftelik et, Yarım çay kaşığı karabiber, 20 gr. haşlanmış patates, Yarım çiğ yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 soğan, HAZIRLANIŞI: ETİN HAZIRLANIŞI: Et, önce pişirme kıvamına gelinceye kadar kavrulur. Soğanlar ince ince doğranıp etin üstüne eklenir. Daha sonra iyice kavrulur ve baharat çeşitleri, fıstık veya ceviz katılarak kavrulmaya devam edilir. Sonra ocaktan indirilip beklemeye bırakılır. HAMURUN HAZIRLANIŞI: Hamurun içindeki malzemelerin hepsi katılarak, içine soğan rendelenip iyice yoğurulur. KÖFTENİN HAZIRLANIŞI: Yoğurulan hamurdan yaklaşık 40 gr. kadarı (ceviz büyüklüğünde) koparılıp, avuç içinde top haline getirilir. İşaret parmağı ile oyulup hazırlanmış karışım içerisine konulur ve ağzı kapatılır. Yumurta şekline gelinceye kadar yuvarlanarak, ayçiçek yağında kızartılır Afiyet olsun arkadaslar   
__________________  |
|  |
|
11-18-2005, 03:13
| #2 (permalink) |
| Forumun Tiryakisi   Üyelik tarihi: 04-15-2005 Cinsiyet: 
Mesajlar: 21.353
Konular: 1126
Ruh Halim:  Rep puanı:0 | Sultan KÖftesİ MALZEME: Süt dana kıyma (yağsız) 500 gr. Eski kaşar peyniri 4 dilim Zeytinyağı 1 çorba kaşığı Kimyon 1 çay kaşığı Nane 1 çay kaşığı Bayat ekmek içi 1 dilim Yumurta sarısı 1 adet Tuz Karabiber YAPILIŞI: 1. Bayat ekmeği ıslatıp suyunu sıkın. Kıymayı yoğurma kabına alıp tuz ve karabiber ekleyin. Nane, kimyon, ekmek içi ve yumurta sarısını da ilave edip iyice yoğurun. 2. Yoğurduğunuz harcı eşit büyüklükte 8 parçaya ayırıp köfte şeklini verin. Köfteleri mermer gibi düz bir zemine bırakın. Kaşar peyniri dilimlerini köftelerin büyüklüğünde yuvarlak dilimler halinde kesin.3. Köftelerden 4 tanesinin üzerine kaşar dilimlerini yerleştirin. Kalan dört köfteyi de peynirlerin üzerine kapatın. Elinizi hafif ıslatıp peynir gözükmeyecek şekilde köfteleri kenarlarından yapıştırın. 4. Köftelerin her iki tarafını da zeytinyağına bulayıp ısıtılmış ızgaraya yerleştirin. Her iki tarafı da kızarıncaya kadar köfteleri pişirin. Taze maydanoz yapraklarıyla süsleyip sıcak olarak servis yapın. (4 kişilik)
__________________  |
|
| |
|
02-22-2007, 00:48
| #5 (permalink) |
| °ºSåяî PëмßëL   Üyelik tarihi: 01-10-2007 Bulunduğu yer: Uzaklardan... Cinsiyet:
Mesajlar: 12.074
Konular: 623
Ruh Halim:  Rep puanı:0 | ÇIFTLIK KÖFTESI Süre 40 dk. Kaç Kişilik 7 Malzemeler Yarım kilo köftelik dana kıyma 1 Su bardağı konserve bezelye 2 Dilim bayat ekmek içi 2 Adet yumurta 1 Adet kuru soğan 1 Kahve fincanı kaşar peyniri rendesi 2 Yemek kaşığı sıvı yağ 2 Paket Maggi et su toz bulyon 2 Yemek kaşığı susam Karabiber, kekik Hazırlanışı Soğanı rendeleyin. Kıymayı yoğurma kabına alın. Ufalanmış ekmek içi, 1 yumurta, sıvıyağ, karabiber, kekik, toz et bulyon ve kaşar peyniri rendesini katıp iyice yoğurun. Yoğurduğunuz kıymaya bezelyeleri ekleyin, ezmeden karıştırın. Limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve fırın kabına dizin. Üzerlerine yumurtayı çırpıp sürün ve susam serpin. Bir çay bardağı sıcak su ekleyip sıcak fırında 15-20 dakika pişirip, sıcak olarak servis yapın. AFIYET OLSUN !!! |
|
| |
|
02-24-2007, 01:57
| #6 (permalink) |
| Forumun Tiryakisi Üyelik tarihi: 04-15-2005 Cinsiyet:
Mesajlar: 21.353
Konular: 1126
Ruh Halim: Rep puanı:0 |  MercimekLi Köfte Malzemeler 1 su bardagi kırmızı mercimek 1 su bardağı ince bulgur 3 orta boy soğan 1 kahve fincanı sıvıyağ 2 yemek kaşığı margarin 2 orta boy domates veya 1 yemek kaşığı salça Kırmızıbiber- kimyon- karabiber (ölçüsü isteğe bağlı) 1 demet yeşil soğan (4-5 adet) 3-4 adet yeşil biber ½ demet maydanoz Marul veya yeşil salata Yapılışı 1) Mercimeği ayıklayıp yıkayın. 3 bardak suyla ateşe koyun; kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bulguru tel süzgece koyup üzerine su dökün ve mercimeğin içine boşaltın. Tuz koyun, kapalı olarak kabarmasını sağlayın. 2) Kuru soğanları ince ince doğrayın, yağla birlikte karıştırın. Doğranmamış domates veya salça katın. Bir iki çevirdikten sonra karışımı mercimekli karışıma ekleyin. İstenilen ölçüde kırmızıbiber, kimyon, karabiber, kıyılmış maydanoz, biber ve yeşil soğan katıp iyice yoğurun. 3) Hazırlanan içi, avuç arasında sıkarak şekillendirin. Salata veya marul yaprakları üzerinde servis yapın. Afiyet Olsun... |
|
| |
|
02-24-2007, 01:57
| #7 (permalink) |
| Forumun Tiryakisi Üyelik tarihi: 04-15-2005 Cinsiyet:
Mesajlar: 21.353
Konular: 1126
Ruh Halim: Rep puanı:0 | Hasan Paşa Köfte MALZEME: Yarım kg kıyma, 3-4 patates, 1 bardak süt, 1 soğan, 2-3 dilim bayat ekmek, 1 yumurta, 1 kaşık salça, tuz, karabiber. YAPILIŞI: Bir kap içine kıyma konur. Ortası açılıp ufalanmış ekmek içi, yumurta, salça, tuz ve karabiber konup iyice yoğrulur. Yoğrulan kıymadan küçük parçalar alınıp, avuç içinde yuvarlanır. Köftelerin ortası parmakla bastırılıp çukurlaştırılır. Hafif yağlanmış tepsiye yerleştirilip, fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirilir. Diğer tarafta patatesler haşlanıp, kabukları soyulduktan sonra ezilip püre hâline getirilir. Patatesler sıcak iken süt yedirilir. Bir tatlı kaşığı yağ konup püre iyice karıştırılır. Fırından çıkarılan köftelerin çukur yerlerine patates püresi doldurulup tekrar fırına konur. Hafif pişirilip sıcak servis yapılır. |
|
| |
|
02-24-2007, 01:58
| #8 (permalink) |
| Forumun Tiryakisi Üyelik tarihi: 04-15-2005 Cinsiyet:
Mesajlar: 21.353
Konular: 1126
Ruh Halim: Rep puanı:0 |  Lezzet Güneşi Patates köftesi Bulguru sıcak suyla haşlayıp, kabartın. Zeytinyağında soğanı pembeleştirin. Salçayı ilave edip, bir iki kere daha çevirin. Kabaran bulgura kavurduğunuz soğanı, taze soğanı, patatesi, maydanozu, limon suyunu, kimyonu, karabiberi ve tuzu ekleyip, iyice yoğurun. Hazırladığınız harçtan istediğiniz şekilde köfteler hazırlayıp, kıvırcık veya kaşuk marul yaprakları üzerinde servis yapın. 6 kişilik * 1 su bardağı bulgur (köftelik) * 1/2 su bardağı su (sıcak) * 2 kahve fincanı zeytinyağı * 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş) * 1 çorba kaşığı biber salçası * 1 demet taze soğan (ince kıyılmış) * 2 adet patates (haşlanıp, iri rendelenmiş) * 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış) * 1 adet limon suyu * 10 yaprak kıvırcık veya kaşık marul * Kimyon, karabiber, tuz |
|
| |
|
02-24-2007, 01:59
| #9 (permalink) |
| Forumun Tiryakisi Üyelik tarihi: 04-15-2005 Cinsiyet:
Mesajlar: 21.353
Konular: 1126
Ruh Halim: Rep puanı:0 | Susamlı köfte Kıyma, soya sosu, yumurta, ekmek kırığı ve balı karıştırın. Islak elle karışımdan 1'er çorba kaşığı alıp, yuvarlak köfteler hazırlayın. Bir tabağa susam koyup, köfteleri iyice susama bulayın. Teflon tavada yağı ısıtın. Tavayı sürekli sallayarak köfteleri orta ateşte pişirin. Kağıt havlu üzerine çıkartıp, fazla yağını süzün. Köftelere kürdan batırıp, sıcak servis yapın. * 500 gr. kıyma * 2 çorba kaşığı soya sosu * 1 adet yumurta (hafif çırpılmış) * 1/4 su bardağı bayat ekmek kırığı * 1 çorba kaşığı bal * 80 gr. susam * 2 çorba kaşığı zeytinyağı |
|
| |
|
02-24-2007, 02:00
| #10 (permalink) |
| Forumun Tiryakisi Üyelik tarihi: 04-15-2005 Cinsiyet:
Mesajlar: 21.353
Konular: 1126
Ruh Halim: Rep puanı:0 |  Bulgurlu hindi köfte Bulgurun üzerine çıkacak kadar su koyup, 10 dakika dinlendirin. Süzüp, suyunu mümkün olduğunca sıkın. Bulgur, kıyma, soğan, sarmısak, tarhun, karabiber, yenibahar ve tereyağının yarısını yoğurun. Hazırladığınız karışımı 2'ye bölüp, yarısını yağlanmış 25x30 cm. ebatlarında bir fırın kabının tabanına ellerinizi ıslatarak yayın. Bütün harç malzemesini karıştırıp, tepsideki kıymalı karışımın üzerine yayın. Kalan kıymalı karışımı harcın üzerine yayın, üzerine ıslak elinizi bastırarak düzeltin. Islak bir bıçakla baklava şeklinde kesip, kalan tereyağını her bir dilimin üzerine paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Köfte dilimlerini havlu kağıt üzerine çıkarıp, fazla yağını alın. Domates sosu ile birlikte servis yapın. Sos: Rendelenmiş domates ve sarmısağı kısık ateşte 5 dakika pişirin. Naneyi katıp, harmanlayın. 8 kişilik *250 gr. bulgur * 1 kg. hindi kıyma * 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış) * 2 diş sarmısak (dövülmüş) *2 çorba kaşığı taze tarhun yaprağı (doğranmış) * 1/2 tatlı kaşığı karabiber * 1 tatlı kaşığı yenibahar o20 gr. tereyağı Harç: *1 çorba kaşığı çamfıstığı (kavrulmuş) * 3 adet küçük boy domates (ince doğranmış) *1 tatlı kaşığı tarçın o1 demet maydanoz (iri doğranmış) Domates sosu: *2 adet domates (rendelenmiş) *1 diş sarmısak (ince kıyılmış) *1 tatlı kaşığı nane |
|
| |
|
| Seçenekler | |
| Stil | |
| |
Normal
