 |
|
| |||||||
| Kayıt ol | Sohbet | Yardım | Üye Listesi | Ajanda | Arama | Bugünki Mesajlar | Forumları Okundu Kabul Et |
| Uyarılar |
 |
 |
| | Seçenekler | Stil |
01-19-2008, 23:02
| #71 (permalink) |
| x[.é..zaİd[€]mİn..z.]x   Üyelik tarihi: 03-31-2007 Bulunduğu yer: YanLızlığın olduğu herYerdEN Cinsiyet: 
Mesajlar: 10.948
Konular: 288
Ruh Halim:  Rep puanı:3452 |  Fındıklı Sos __________________________________________________ ______________________________________ Gereçler: 3 adet yumurta 1 su bardağı şeker 1 çay kaşığı tepeleme nişasta 2 çay kaşığı vanilya 1 çay bardağı kavrulmuş iç fındık 2 bardak( ½ lt) süt Yapılışı: 1. Bir tencereye 3 yumurta, şeker, nişasta, vanilya koyun. Telle karıştırarak 2 bardak süt katın. Kısık ateş üzerinde boza kıvamına gelene dek pişirin. 2. Ateşten indirince ince çekilmiş fındık karıştırıp gerektiği şekilde kullanın. |
|  |
|
01-19-2008, 23:02
| #72 (permalink) |
| x[.é..zaİd[€]mİn..z.]x Üyelik tarihi: 03-31-2007 Bulunduğu yer: YanLızlığın olduğu herYerdEN Cinsiyet:
Mesajlar: 10.948
Konular: 288
Ruh Halim: Rep puanı:3452 | Mayonezli Soslar __________________________________________________ ______________________________________ Bilgi: 1. Mayonez, ketçap ve kekik karışımı; 2. Mayonez, ketçap ve hardal karışımı; 3. Mayonez, küçük doğranmış kornişon ve maydanoz karışımı Not: Mayonez soslarını daha da artırabilir, ayrıca sirke sos, hollandes sos da yapabilirsiniz. Rejim nedeniyle yağlı soslar yerine, yoğurtlu soslar da hazırlayabilirsiniz. |
|
| |
|
02-05-2008, 17:03
| #73 (permalink) |
| ◦ уσяgυη уüяєğιм ◦   Üyelik tarihi: 02-01-2008 Bulunduğu yer: ..........? Cinsiyet:
Mesajlar: 6.992
Konular: 224
Ruh Halim:  Rep puanı:12038 | Domatesli kekik sosu MALZEMELER 50 gr kurutulmuş domates 2 diş sarmısak (iyice ezilmiş) 1 Demet taze yada kurutulmuş kekik 2 Çorba kaşığı sirke ½ Su bardağı zeytinyağı HAZIRLANIŞI Kurutulmuş domatesleri kaynar sirkeli suda 5 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra ince ince doğrayın. Kekiği ilave edip iyice karıştırın. |
| |
|
02-05-2008, 17:04
| #74 (permalink) |
| ◦ уσяgυη уüяєğιм ◦ Üyelik tarihi: 02-01-2008 Bulunduğu yer: ..........? Cinsiyet:
Mesajlar: 6.992
Konular: 224
Ruh Halim: Rep puanı:12038 | İspanyol Sosu MALZEMELER 125 gr (1/2 Su Bardağından Biraz Fazla) Rafine Yağ 1 Orta Boy Soğan (Dilimlenmiş) 60 gr Yağsız Dana Eti (İnce Doğranmış) 60 gr Yağsız Jambon (İnce Doğranmış) 4 Sap Maydanoz (Doğranmış) 90 gr (3/4 Su Bardağı) Un 2500 gr (15 Su Bardağı) Et Suyu 2 Çorba Kaşığı Mantar (Doğranmış) 2 Karanfil 2 Defne Yaprağı 2 Su Bardağı Beyaz Şarap 1 Çay Kaşığı Tuz 1 Çay Kaşığı Karabiber HAZIRLANIŞI İspanyol sosunu, pirzola, sebze, av eti ve yumurtayla servis edebilirsiniz. Rafine yağı orta ateşte kalın bir tencerede eritip içine soğan, havuç, dana eti, jambon ve maydanozu ekleyiniz. Üstü kapaksız olarak ve arasıra karıştırarak 15 dakika , sebzeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Üstüne ununu serpip tahta kaşıkla iyice karıştırarak ateşin altını kısıp 12-15 dakika un kahverengileşinceye kadar pişiriniz. Yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak et suyunu ekleyip, sosu orta ateşte kaynatınız. Kaynayınca mantarları ekleyiniz. Ateşin altını iyice kısıp karanfil, defne yaprağı, beyaz şarap, tuz ve biberi ekleyerek 1 saat, arasıra karıştırarak demlendiriniz. Delikli kaşıkla sosun üstündeki köpük ve yağları alınız. Sosu, dibine birkaç tülbent yerleştirilmiş süzgeçten geçirip bir kaseye akıtınız. Süzgeçte kalan sebzeleri bıçağın tersiyle eziniz. Tencereyi çalkalayarak, sosu tekrar içine koyup, ağır ateşte pişiriniz. Sosun üstüne çıkan yağları devamlı delikli kaşıkla alınız. (Aşağı yukarı bütün yağ alındıktan sonra, sosun renginin tatlı kahverengi olması gerekir) Sosu tadarak gerekirse biraz daha tuz ve biber ekleyiniz. Sosu bir sosluğa boşaltıp et, sebze yada yumurta ile birlikte servis ediniz. |
|
| |
|
02-05-2008, 17:06
| #75 (permalink) |
| ◦ уσяgυη уüяєğιм ◦ Üyelik tarihi: 02-01-2008 Bulunduğu yer: ..........? Cinsiyet:
Mesajlar: 6.992
Konular: 224
Ruh Halim: Rep puanı:12038 | Mantarlı Domates Sosu MALZEMELER 1/2 kg Domates 200 gr Mantar 1 Limon 1/2 Soğan 1 Diş Sarımsak 1 Çorba Kaşığı Margarin 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz Bir Tutam Karabiber HAZIRLANIŞI Soğanı ince ince dilimleyin, sarımsağı uzunlamasına 2-3 parçaya ayırın. Margarini küçük bir tencerede eritip soğan ve sarımsağı ilave edin. Orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları temizleyip limonlu suda biraz beklettikten sonra dilimleyin. Tenceredeki sarımsağı çıkarın, mantarları ilave edip birkaç dakika karıştırarak pişirin. Domatesleri rendeleyip süzgeçten geçirin. Mantarlı karışıma ekleyip ara sıra karıştırarak 45 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve ateşten alın. Isıltılmış sosluğa alıp servis yapın. Dikkat! Bu sos, çılbır,makkarna veya kızarrmış etle birlikte servis yapılabilir. |
|
| |
|
02-08-2008, 12:35
| #78 (permalink) |
| *т€ĸ в€d€и iĸi яυн*  Üyelik tarihi: 02-05-2007 Bulunduğu yer: çingenlikten çıkma Cinsiyet:
Mesajlar: 7.488
Konular: 322
Ruh Halim:  Rep puanı:16085 | CUMBERLAND SOSU -------------------------------------------------------------------------------- Malzemeler ( 4 kişi için ) 1 Adet portakal 6 Adet arpacık soğanı turşusu 5 Kahve kaşığı Frenk üzümü marmeladı 1 Kahve kaşığı Pul biber 5 Çorba kaşığı Kırmızı şarap 2 Kahve kaşığı Hardal Yarım Kahve kaşığı Zencefil 1 Kahve kaşığı Tuz Hazırlanışı: Portakal kabukları çok ince soyulur kibrit büyüklüğünde parçalara kesilir, portakalın suyu çıkarılarak bir tarafa konur. Arpacık soğanı turşuları ince ince kıyılır. Frenk üzümü marmeladı, hardal, tuz, zencefil ve pul biber birbirleri ile karıştırılıp porselen bir kaba konur. Sonra karışıma sırası ile portakal suyu ve şarap eklenirken durmadan karıştırılır. En sonunda soğan turşuları ve portakal kabukları sosa eklenip harmanlandıktan sonra servise sunulur. Kullanıldığı yerler : Soğuk ve kızartma av etleri. |
|
| |
|
02-08-2008, 12:35
| #79 (permalink) |
| *т€ĸ в€d€и iĸi яυн* Üyelik tarihi: 02-05-2007 Bulunduğu yer: çingenlikten çıkma Cinsiyet:
Mesajlar: 7.488
Konular: 322
Ruh Halim: Rep puanı:16085 | DEMİRLEK SOS -------------------------------------------------------------------------------- ŞEF'İN TARİFİ 1 adet Kereviz yaprağı 1 adet orta boy havuç 1 adet ortaboy soğan kabuğu ile 2 diş sarımsak kabuklu 1 orta boy patates 1 orta boy patlıcan 1 orta boy kabak 2 yemek kaşığı domatez salçası 1 lt su 1 çorba kaşığı tuz 1/5 çorba kaşığı karabiber HAZIRLANIŞI Tüm malzemeyi 1 kesme şeker boyunda doğrayın.Tüm sebzeler kabuğuyla olması gerekiyor.Bir tencerede hepsini yanıncaya kadar kavurun.sebzelerin yanmsı gerekiyor.Daha sonra 1 lt suyu içine boca edin ve kaynatın.Bu sos siyah olacaktır.Kaynadıktan sonra iki kere süzerek kavonoza koyun. Tüm et yemeklerinizin üzerine gezdirerek dökün.Çok lezzetli bir sos olacaktır. AFİYET OLSUN |
|
| |
|
02-08-2008, 12:36
| #80 (permalink) |
| *т€ĸ в€d€и iĸi яυн* Üyelik tarihi: 02-05-2007 Bulunduğu yer: çingenlikten çıkma Cinsiyet:
Mesajlar: 7.488
Konular: 322
Ruh Halim: Rep puanı:16085 | Domatesli kekik sosu... -------------------------------------------------------------------------------- MALZEMELER 50 gr kurutulmuş domates 2 diş sarmısak (iyice ezilmiş) 1 Demet taze yada kurutulmuş kekik 2 Çorba kaşığı sirke ½ Su bardağı zeytinyağı HAZIRLANIŞI Kurutulmuş domatesleri kaynar sirkeli suda 5 dakika bekletin. Suyunu süzdükten sonra ince ince doğrayın. Kekiği ilave edip iyice karıştırın. |
|
| |
|
| Seçenekler | |
| Stil | |
|
|
Normal
