çayımıza attığımız şeker...

KaLpS!z_C@D! · 02-25-2007, 19:55

şeker nasıl yapılır?

Önce toz şekerin imal edilişine bir bakalım: Şeker kamışından şeker elde etmek için, şeker kamışlarının yaprakları kesildikten sonra işlenir. Yıkanan kamışlar ince ince kıyılır. Sonra merdaneler arasında ezilirken üzerine su püskürtülür. Bu su sayesinde çözelti haline getirilen ham şeker, kimyasal maddelerle işlemden geçrilip filtre edilerek toz şeker halini alır. Pancardan şeker imal etme yöntemi de benzer şekildedir: Önce pancarın suyu sıkılır. Filtre edilerek yabancı maddeleri ayrılan pancar suyu, daha sonra buharlaştırılarak şeker kristalleri oluşturulur. Kullanılan pancarın kalitesine bağlı olarak 7-8 kilogram pancardan sadece 1 kilogram toz şeker üretilir.

Küp şekerin imal edilişi de az zahmetli değildir: 50 kilogramlık çuvallar ile fabrikaya getirilen toz şeker, önce içme suyu ile nemlendirilir. Aldığı nemle birbirine yapışmaya hazır olan toz şeker tanecikleri daha sonra sürekli dönen bir tambur üzerindeki kalıplara doldurulur. Bu kalıplarda preslenen toz şeker tamburdan küp şeker olarak çıkar ve içindeki nemi atması için fırınlarda dinlenmeye bırakılır. Fırınların arasındaki birkaç dakikalık sıcak yolculuğundan sonra iyice kuruyan küp şekerler en son olarak robotlarla ambalajlanır ve satışa hazır hale getirilir. Burada önemli olan nokta şekerin fırınlarda geçirdiği süre: bu süre ne kadar uzun olursa şeker de o kadar sağlıklı olur.

Görüldüğü gibi, toz şeker taneciklerinin birbirlerine tutturulmasında içme suyundan başka hiçbir kimyasal katkı maddesi kullanılmamaktadır. Halk arasında hala var olan şekerlerin "kemik tozu" ile yapıştırıldığı inanışı ise tamamen gerçek dışıdır.

aa_şş_kk · 02-27-2007, 00:29

aslında bu kemikle birleştirilme olayını ben de duymuştum.
dersanede çalıştıgım dönemde öğretmen arkadaşlar tartışıyodu ben de inanmıştım az da olsa.

aydınlattığın için teşekkür ederim

KaLpS!z_C@D! · 02-27-2007, 01:35

ben tşk ederim seninde gözlerine sağlık

02-25-2007, 19:55	#1 (permalink)
KaLpS!z_C@D! aDi BenDe SakLi Üyelik tarihi: 01-29-2007 Bulunduğu yer: SiMaRiKPeRi :) Cinsiyet: Mesajlar: 20.364 Konular: 922 Ruh Halim: Rep puanı:347	çayımıza attığımız şeker... şeker nasıl yapılır? Önce toz şekerin imal edilişine bir bakalım: Şeker kamışından şeker elde etmek için, şeker kamışlarının yaprakları kesildikten sonra işlenir. Yıkanan kamışlar ince ince kıyılır. Sonra merdaneler arasında ezilirken üzerine su püskürtülür. Bu su sayesinde çözelti haline getirilen ham şeker, kimyasal maddelerle işlemden geçrilip filtre edilerek toz şeker halini alır. Pancardan şeker imal etme yöntemi de benzer şekildedir: Önce pancarın suyu sıkılır. Filtre edilerek yabancı maddeleri ayrılan pancar suyu, daha sonra buharlaştırılarak şeker kristalleri oluşturulur. Kullanılan pancarın kalitesine bağlı olarak 7-8 kilogram pancardan sadece 1 kilogram toz şeker üretilir. Küp şekerin imal edilişi de az zahmetli değildir: 50 kilogramlık çuvallar ile fabrikaya getirilen toz şeker, önce içme suyu ile nemlendirilir. Aldığı nemle birbirine yapışmaya hazır olan toz şeker tanecikleri daha sonra sürekli dönen bir tambur üzerindeki kalıplara doldurulur. Bu kalıplarda preslenen toz şeker tamburdan küp şeker olarak çıkar ve içindeki nemi atması için fırınlarda dinlenmeye bırakılır. Fırınların arasındaki birkaç dakikalık sıcak yolculuğundan sonra iyice kuruyan küp şekerler en son olarak robotlarla ambalajlanır ve satışa hazır hale getirilir. Burada önemli olan nokta şekerin fırınlarda geçirdiği süre: bu süre ne kadar uzun olursa şeker de o kadar sağlıklı olur. Görüldüğü gibi, toz şeker taneciklerinin birbirlerine tutturulmasında içme suyundan başka hiçbir kimyasal katkı maddesi kullanılmamaktadır. Halk arasında hala var olan şekerlerin "kemik tozu" ile yapıştırıldığı inanışı ise tamamen gerçek dışıdır. __________________ Slam_Jam ablasının birtanesi

02-27-2007, 00:29	#2 (permalink)
aa_şş_kk a {a}_ş {ş}_k {k}sın sen Üyelik tarihi: 02-26-2006 Bulunduğu yer: Deniz Feneri'nden... / Ordu Cinsiyet: Mesajlar: 5.664 Konular: 186 Ruh Halim: Rep puanı:5332	aslında bu kemikle birleştirilme olayını ben de duymuştum. dersanede çalıştıgım dönemde öğretmen arkadaşlar tartışıyodu ben de inanmıştım az da olsa. aydınlattığın için teşekkür ederim __________________ " TÜRKÇE SEVDALILARI TOPLULUĞU " (Dilimize sahip çıkalım) Tatlıaşkım "TÜRKÇE SEVDALILARI TOPLULUĞU" yeni Türkçe dostlarını bekliyor (Üstteki mavi linke tıklayınız)

02-27-2007, 01:35	#3 (permalink)
KaLpS!z_C@D! aDi BenDe SakLi Üyelik tarihi: 01-29-2007 Bulunduğu yer: SiMaRiKPeRi :) Cinsiyet: Mesajlar: 20.364 Konular: 922 Ruh Halim: Rep puanı:347	ben tşk ederim seninde gözlerine sağlık __________________ Slam_Jam ablasının birtanesi

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Sayfayı E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
~Kola ve Şeker~	* _SeÇiL_ *	Bilgi Okulu	10	04-04-2008 18:11
Şeker Kız :)	°o\|JuLieT\|o°	Resimler & Güzel Resimler	31	03-25-2008 17:52
dünyaya attığımız imzalar	askım20	Komik Yazılar	6	11-20-2007 19:56
şeker şeyler...	sevda_cicegi_38	Hayvanlar Alemi	18	08-17-2007 13:22
en sevdiğiniz şeker???	berkay_42	Sohbet Cafe	45	05-17-2007 16:37